Dans les couloirs des abattoirs d’Addis

Boucherie. Fasika, la Pâques éthiopienne orthodoxe, a été célébrée dimanche 12 avril, après un jeûne de 55 jours. Durant ce carême, les fidèles ne consomment ni viande ni produits animaliers (oeufs, lait, etc.). Pendant le week-end pascal, les abattoirs d’Addis on repris du service.  

Le bétail est parqué dans l'aire de stabulation avant d'être conduit aux lignes d'abattage ©A.G.

Le bétail est parqué dans l’aire de stabulation avant d’être conduit aux lignes d’abattage ©A.G.

Les égorgeurs sont choisis par un prêtre orthodoxe. Ils doivent avoir une conduite religieuse exemplaire. Avant d'égorger la bête, les instruments doivent être bénis ©A.G.

Les égorgeurs sont choisis par un prêtre orthodoxe. Ils doivent avoir une conduite religieuse exemplaire. Avant d’égorger la bête, les instruments doivent être bénis ©A.G.

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Les vaches sont poignardées dans la nuque... ©A.G.

Les vaches sont poignardées dans la nuque… ©A.G.

...puis égorgées ©A.G.

…puis égorgées ©A.G.

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On accroche les bêtes pour les nettoyer puis les dépecer ©A.G.

On accroche les bêtes pour les nettoyer puis les dépecer ©A.G.

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Tout ce que les Ethiopiens ne consomme pas est conduit par brouette aux sous-sols ©A.G.

Tout ce que les Ethiopiens ne consomment pas est conduit par brouette aux sous-sols ©A.G.

On y trie des les abats consommables. Ici des testicules destinées à l'exportation vers la Chine ©A.G.

On y trie des les abats consommables. Ici des testicules destinées à l’exportation vers la Chine ©A.G.

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